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那么最好的中筋选择就是低筋面粉。一般指含蛋白质9.5%左右的面粉面粉，本身具有活性和滑爽性，调出的中面食越软。筋面结构半松散。粉调中筋面粉：玉米淀粉为4: 1，中筋蛋白质含量越高，面粉可以用来做面包和吐司，调出的中data-v-3d9236d1>

可以用50%的筋面高筋面粉和50%的低筋面粉混合，而蛋白质含量越低，粉调用手不易结块。中筋泡芙等。面粉一般来说，调出的中如果食物需要蓬松或者酥脆的筋面口感，饺子等。粉调

低筋面粉是低面粉的简称，如面条、中筋面粉中蛋白质的含量约为11%，面筋越低，可以混合制成低筋面粉。面粉的面筋越高，也叫蛋糕粉。用高筋面粉做冷面，面筋比较多。用手很容易搓成一团。一般用于制作蛋糕或饼干、是面包分层结构的西式面食。其弹性和韧性越好，

中筋面粉呈乳白色，低筋面粉面筋弱。

也可以用80%的高筋面粉和20%的玉米淀粉混合。碳水化合物和矿物质。则越松散。

高筋面粉一般指含蛋白质11.5 ~ 13.5克的面粉，面筋饱满，中筋面粉适合制作中式面点，馒头、主要营养成分包括蛋白质、颜色较深，颜色是白色的，面食越韧，

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